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铂澜咖啡学院多名学员（7-8名）现已投身到上海世博的活动中，辛勤工作为广大中外游客奉献美味咖啡和其他饮品。尤其值得一提的是张倩学员更是由北京专程被派往上海世博，欢迎朋友们光顾她所在的上海世博会阿根廷国家馆，品尝坎帕斯草原上的烤肉和马尔贝克红酒之余，别忘了品尝咱们学员制作的好咖啡！
铂澜咖啡学院 齐鸣
昨日有幸在铂澜咖啡见到了王总——前清华大学学生会主席，非常成功的知名企业家。与他的一席长谈令我受益匪浅。王总数次谈到大学毕业后十年的人生定位、职场或创业生涯，可谓与近期黄悌老师的项目不谋而合。黄悌领衔的搜狐访谈节目不久也将拉开序幕，话题之一也是大学生如何步入职场，欣闻已得余博士（清华大学汽车系第一位女博士）的智力支持，这势必让项目前景一片光明。
想说说大学生在咖啡馆里实习的话题。我在写《魔豆宝典-咖啡馆创业全揭秘》一书时对招聘兼职是持保守态度的，因为担心影响到核心团
铂澜咖啡学院 齐鸣
今天又陪着铂澜咖啡学院的客户（学员）做选址考察，从朝外SOHO到SOHO尚都转了老大一圈。虽然我们作为咖啡馆创办经营的专业辅导团队来说，对北京CBD的若干个SOHO兴趣都无甚兴趣，无奈潘石屹魅力太大，SOHO们个个名声显赫，SOHO们的物业和中介更是人才济济，所以向往在SOHO创业开店的学员还是乐此不疲，呵呵。
北京CBD地区的诸多SOHO楼盘，除已成熟多年的SOHO现代城外，建外SOHO、朝外SOHO、SOHO尚都等等，对于咖啡馆经营者（以及咖啡馆以外的其他餐饮店）来说，如下三点值得关注：
第一，租金高低起伏不等，差异较大，“平均
The importance of proper tamping techniques
首先，保证细度研磨的espresso咖啡粉既不被过度萃取，也不会萃取不足，这一点至关重要。要做到这点，需要咖啡粉保持恰当的致密程度——不太松也不过紧——水流通过紧实致密的咖啡粉块时要比通过松弛的咖啡粉块更为缓慢。其次，如果咖啡粉块致密程度不够均匀的话，（水泵压力推动下的）水流（在萃取时），将会去找寻一条阻力最小的通道，其结果是：松弛部分被过度萃取，而紧实部分则萃取不够。
It is important not to over-extract or under-extract th
铂澜咖啡学院 齐鸣
这两天给来京的外地学员做咖啡培训时，学员（绝对美女级）提了个有趣问题：开店前是否需要去别家咖啡馆里打工实习？其实这个话题具有普遍性，经常有人问我们这类问题，几乎都是年轻的美女级准老板（自身条件不错，呵呵）。能够理解，有道是“隔行如隔山”嘛，出于对咖啡馆行业的陌生无知，投资开店初期未免心中忐忑不安，很多开店学员都会产生类似的疑惑。我们铂澜咖啡学院的回答是：一般来说，无此必要。
根据我们学院的样本统计看，最近五年来（2006年至今），大部分新近入行创办咖啡店者都可以说是“半道出家”，普遍情况是：高素质、高学历、绝对白领、有一定其他行业的经
铂澜咖啡学院 齐鸣
很开心，年后第二天上班，就在铂澜咖啡学院认识了做进出口贸易的王大哥，原来他自打2008年就一直都是我们咖啡店的常客（居然头次认识，真是汗颜！）。王大哥的生意做的很大，大部分买卖都是论八位数计算的（还是美元？？），早就是亿万富翁了（去年还在海南文昌投了一个多亿），呵呵，咱们这种开咖啡馆的小生意居然也瞧得上（简直是兴趣浓厚），看来将来的咖啡业里更会是藏龙卧虎啊！
作为来自内蒙草原的男子汉，王大哥在做进出口贸易前干的是中小学教材（书商？），可能正因为此，他内心文化等软性的追求很强烈。他心目最完美、最理想化的咖啡馆居然是那种最不起眼的小小夫妻
铂澜咖啡学院 齐鸣
非常感谢杨伟国老师、孙健敏老师的大力支持，铂澜咖啡学院再一次走进高校校园，为大学生们举办了一场咖啡讲座（自认为可用“别开生面”、“内容丰富”等形容词）。虽然离开大学教师岗位已数年，但还是经常能有机会走进校园，换个视角来看待大学生、与同学们对话。当然，能够与他人分享咖啡、咖啡文化、咖啡馆精神，于我们来说也是一件乐事。
感想一：大学生咖啡馆创业是个伪命题
不同于上次在中国人民大学聊的是就业与创业（黄悌老师热情邀约），我们这次刻意回避了咖啡创业
有人说“禅”是佛教禅宗的修持方法，是用以定心定慧的“功德丛林”；
有人说“禅”即悟，“禅”即静；
有人说“禅”是“风送水声来枕畔，月移山影到窗前”；
有人说“禅”是“不雨花犹落，无风絮自飞”
还有人说“禅”是无，“禅”是有，“禅”是实，“禅”是虚，禅是天地万物，正所谓“森罗万象，都在里边”。
你我身在凡尘俗世，如何理解“禅”？如何领悟“禅”？如何借“禅”开拓心灵？如何借“禅”启发智能？如何通过“禅”来将中西方文化理念融合？如何透过“禅”解读红尘俗世的云云万象？如何让“禅”引导我们进入更超脱的自由世界？国际慈善名人俱乐部、阳光心语公益国学堂特意请来知名国学大师、
12月13日周日下午2-3点，本人代表铂澜咖啡学院，应邀做客中央人民广播电台《经济之声》直播节目，畅谈咖啡馆创业话题。一个小时的直播时间里，与两位主持人聊了7大话题：
1、选择咖啡馆创业的理由
2、咖啡创业适宜人群。
3、创业者需要具备的素质和专业知识
4、资金需求
5、咖啡创业的步骤与流程
6、创业成功的因素
7、如何应对竞争
此外，还根据短信平台上网友的提问，解答了品牌加盟与自创品牌的选择问题。感兴趣的朋友请登录中国广播网收听下载：
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正在影片《风声》热映之际，该片编剧、著名作家麦家做客深圳读书论坛，他以《喧嚣的时代，孤独的个人》为题谈文学也谈人生。和之前登坛演讲的陈丹青自称“我不是读书人”相反，麦家说自己不是以名人或作家的身份来演讲，而恰恰是以一个读书人的身份和大家交流。他说，时代的喧嚣、个人的孤独，都缘自不读书。
“读书是唯一让我感觉到清静的状态”
根据麦家同名小说改编的电视剧《暗算》一开中国特情影视剧的先河，他的特情作品《解密》、《暗算》、《风声》让人感到他是个思维缜密、逻辑性很强的人，而在演讲时